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沙八那些事儿——一场忠于所爱的奋斗之路

第一章 出征前的准备

一 缘起朋友圈

几乎每个人都有一颗自命不凡的心，毫无意外地，我亦从未怀疑过自己将会成为一个特立独行的人。做为一个女生从小喜欢历史、喜欢运动，与生俱来带着一点侠骨气息，敢于冒险、勇于挑战。像是一场做得有些迷离的梦，一个偶然的机会看见班上同学发的沙七朋友圈，第一次目睹这么“高级”的赛事，看到在浩瀚无边的黄沙中跑步的身姿第一感觉就是酷！心想自己要是能去一次，也拍点这么震撼的照片回来那应该会惹得很多人佩服羡慕。实话，正是这种意图炫耀的小心思推动了我经后的亚沙之路。有时候，适当的表现欲真能够促成不少的事。

除了酷，亚沙吸引我的还有长期打卡刻苦的训练，这不意味着减肥掉肉开挂的人生吗？读个MBA，除了收获学识；收获人脉；更应收获一份彻底的改变，比如自律，比如身材。最近被一篇《你的形象就是你的阶级》的微链接洗脑了，傻傻地认为自己的生活层次低是因为懦弱而缺乏自制力，燃烧我的卡路里这点事儿都办不好，还谈什么自律？

对于锻炼，你可以一成不变，也可以立即改变。热爱锻炼的人，先是在体能上胜过你一些，然后在工作精力上胜过你一些，最终会在整个人生里胜过你一大截。有人说，所谓身材，就是你所有生活习惯的相加，人与人身材上的差异，藏着一个人的克制、坚持和自律。加入亚沙吧，你值得拥有。

? 抱着炫酷和减肥这两个小目标，经过同学小马哥的介绍我加入了一个名为“重大MBA沙八预备队”的微信群，从此开始了每周一次打卡的残酷训练。群内聚集了一群真心酷爱跑步的运动爱好者，还有极少数如我般只是想打造自己爱运动人设的跑渣，信誓旦旦的激情超过了坚持打卡的热情。群内的大神简直了，让我第一次切身的感受到跑步这项运动之于国人的吸引力，怪不得现在路上随处可见跑步的人。

那时如果有人问我为何加入沙八，我的回答必然是为拍图、为发圈、为减肥。

二 集训初试水

? 最初的训练就来得那么的抖。如果说训练是残酷的，那么刚开始的训练就是最残酷的！每周日下午五点到八点的训练时间，总是那么完美地让我刚好错过了晚餐，仅靠团队自带的香蕉、豆干之类的补给结束一个美好的周末。

? 不得不惊异于团队的组织力和感染力，总共每人200块的费用（当然也可能后续收费时我已没能坚持参训）竟然能支撑起每次大包小包的食物、整箱整箱的矿泉水，还能请来七野这么专业的教练专场教学。在此再次感谢过去一年来组织者的倾心付出，没有你们就没有重大亚沙的传承，过程中散发的人格魅力让我必定终身铭记。

说回训练，三小时的集训往往还要被延时。一来就上45分钟自由慢跑，同样的时间有的人能跑七八公里甚至十公里，有的却只能勉强五公里。基因这个东西真是神奇的判官，无论后天的训练多么努力，最开始跑得快的一年后仍然名列前茅，跑渣如我蜕变之后仍是跑渣……超越的只是自我，没有别人。

? 跑完后休息三分钟是无氧运动，对！就只休息三分钟，高抬腿、弓步走、踢腿跑、螃蟹步接着轮番上阵，折磨得我们不必等到第二天便一阵酸爽。最后是一小时的相互拉伸，两两配对彼此放松肌肉既可以阻止小腿变粗又能增加CP的感情。三小时的训练结束后刚好八点多，这时的校园道路畅通无比，练完开车回家差不多接近十点。来吧，左手右手一个慢动作，四点出门十点回家，这苦逼的节奏要踩好。

三 忠于肉体

喜欢一件事，始于颜值，忠于肉体，最后又痴迷于它的内在。这话用来形容跑步也是合适的。因为运动炫酷的塑身效果而开始跑步，继而形成定时打卡的习惯，到后来三天不跑就感觉浑身不对劲儿，跑步真的是能让身心上瘾的运动。身体骗不了自己，长期跑步的人会受到身心的感召，除了每周集体训练一次，平时空余时间各位队友也会自行跑步计时打卡。

? 一个人可能坚持不下来的运动，因为有了大家你追我赶似的鞭策便可以持续下来。队友们选择用悦跑圈记录并分享自己的跑行路线、平均配速。详尽的数据分析有助于因地制宜制定训练计划。大多数队友每公里的平均配速在五分钟左右，当然了，总有大神可以进到三四分钟。

忠于肉体的人，身体也会忠于你。痴迷于跑步之后，你会发现身体状态越来越好，不仅体型更加匀称，精神也变更好。连习惯也随之改变，原先周末睡懒觉的可以六点起床晨跑，之前大鱼大肉的主动增加碳水和蛋白质。

四 燃烧吧，脂肪

? 得益于运动后体重的持续下降，也得益于运动过程中自我的发泄和提升，从开始跑步到疯狂爱上我花了差不多两个月的时间。如果说运动可以改变一个人，那么我就是被彻底改变的那个。

平时下班回家总感觉身心疲惫，宁愿赖在沙发上当一颗周而复始的potato，也不愿意站起身稍微的走动一下。加入沙八战队以后，责任心逼迫我不得不告别温软的沙发，换上戎装下楼跑步。群里队友们动辄数十公里的打卡截图纷至沓来，做为C队的跑渣也不能被亚沙关门而影响全队成绩吧。

亚沙定能带来意外的惊喜，比如朋友，比如体型，再比如前所未有的自律。任何一项活动都是这样，开始的参与者比往后的多。刚开始训练的同学特别多，随着天气转热、热情减退，之后的参训人数基本锐减到只剩一半。大浪淘沙，留下的都是金子。

采访了坚持训练队友中瘦身效果较为明显的几个。同班同学尹议聆过去这一年参加过多次半马，体重下降7斤；印象深刻的阿兼同学每次拉练都狂甩我两三圈，一年瘦了十多斤，从一个腰腹有赘肉的小胖妞成功逆袭成身材匀称的运动女神；全队塑形效果最明显的要数龙哥，减重几十斤，堪称肥宅变肌肉男的典范。而我，因为跑量没跟上，自己请了个私教，健身跑步两手抓，奈何两手都不硬，刚开始效果明显，终究还是逃不掉一鼓作气，再而衰三而竭的命运，一共只减重三斤……

第二章 沙八，我们来了！

一 敲定队员

转眼一年的准备快接近尾声，第八届亚太地区商学院沙漠挑战赛如约将至，时间定在4月28、29、30三天。今年的五一休假变动特别大，亚沙结束刚好五一放假，想参赛的选手必须请假。这样还立名亚沙的看来是真爱无疑了。前期训练的人数再多只有最终报名参赛的才是真正的沙八一份子——我们的沙漠勇士。

最终入选12名A队队员，与之匹配的12名B队队员，还有5位重在参与的C队队员外加玉明师兄一位随行记者。A队精英负责冲成绩，B队负责完赛，C队，随性地走、卖力地搬吧。

真心佩服报名A队的勇气，承载了太多团队的荣誉和压力，平时越野成绩再好代表不了沙漠中的实力，是怎样强烈的征服欲让一群从没有体验过沙漠跑的人敢于站出来承担起整个团队的亚沙成绩。A队12名队员，他们是最可爱的人！B队12人的配置超过了亚沙赛事标配，威队担负了巨大的压力让更多想挑战自我的人参加到B队，过去一年的训练中他们刻苦坚持、不断超越。临上战场，明知必须要完赛才能达成团队目标，他们仍然没有退缩，毅然决然报名检验训练成果。我知道，报名之后他们的心是最忐忑的，生怕稍有不慎影响了团队。C队是不可或缺的保障队伍，且不论其他选手报名C队的原因，我当初的确是因为训练不足、成绩不理想而加入此队。

真的猛士，敢于直面优异的路跑人生，亦敢于正视另一面的自己。出征仪式上我第一次看到平时一身运动装的队友们穿上正装是个什么样子。一起训练这么久也没发现原来我们之中那么多商业精英、美女帅哥。西装革履的运动员那气质自然不是盖的，挺拔的身姿加上酷酷的动作足以让旁人羡慕，难得的是，队伍中没有一个胖子！制服诱惑+运动者身形=无敌！我一直都说跑步最大的吸引力在于瘦身塑形，这点我坚信。

二 起飞，一路向银川！

好多人说这是生平第一次去到宁夏，做了再久的梦，度了再多不眠的夜，终究要有寻梦的一天。重大30名亚沙参赛者分成三批陆续飞往银川，机场各种摆拍引来不少路人的围观，对的！我们要的就是这种备受关注的效果。

之前的聚餐很多，第一次和正式的亚沙战友一起吃饭银川是第一次。知道进了沙漠就没有这些好菜好肉了，吃饱肚子才能保存实力，必须大吃一顿凝聚士气。我们的风骚完全压制住了羊肉的骚，大口吃羊肉大杯喝奶茶。交谈中我发现大家对跑步是真的热爱并痴迷，这群人让我体会到一种前所未有的专注。一切的“没时间”和“忙”都是借口，终究逃不脱个“懒”字。回想这一年我三天打鱼两天晒网的节奏，人与人的差距就这么赤裸裸的摆在餐桌前，我只有无地自容地低头吃菜，现场版演绎没有实力，就没有话语权。虽说不能追求任何方面都不落后于人，但在某一方面的距人千里之外，这个人一定在哪里是有问题的。而我的问题正是懒。

三 挑战腾格里

盼望着，盼望着，比赛的日子近了，更近了……每一段美好的爱恋都有千百遍不同的开篇想象，见到腾格里的那一刹仿佛看到了朝思梦想的梦中情人。虽不及想象中那么过于浮夸的雄伟壮丽，倒反而多了几分真实感，这就是我们备战一年即将挑战的沙漠。

比赛分为三天进行，合计里程70&33公里。腾格里的沙松软而干燥，踩上去跟陆地感觉很不一样。既不像拉练中路跑地那么平那么硬，也不像越野时全是上坡和山路。

正如辉哥的名言——用脚步丈量地球，哪能没有沙丘？跑一次沙漠应该是所有跑者的梦想。辉哥做到了，而且做得很出色。作为全队每天当之无愧的第一名，辉哥非常注重跑完后的拉伸。总是用他跑步一万公里的经验指导我们如何跑后放松，帮助队员们按摩腿、腰腹肌肉。

我是第一批入住银川酒店的，赛前的两顿大餐都没看见自己的睡友是谁。26号晚上因为天气的原因，第二批队友乘坐的飞机盘旋了近一个小时才顺利落地。全队焦急的等待后，晚上11点多迎来了我好奇的室友，一个看上去柔弱的娇小女子，声音特别温柔好听。第二天她说要提前进沙漠感受赛道时我才意识到她是一名A队队员。什么是A队？就是路程是我两倍多，跑得快，需要拼命奔冲成绩那种！出人意料的事儿这几天特别多，卜凤珍同学不仅是A队还是跑得最快的A队女队员，和我这个不仅女子最弱，全队也是最弱的队员被安排在一个房间，凑成了实力悬殊最大的快慢组合。长一半的赛道， 她没晚多久就到了终点，第一天的比赛凤珍童鞋女子第一个返回营地。这就是重大女子的实力，减掉一小时后的成绩活生生打脸好多牛逼的男人。

团队的成绩从来都不是某一两个人能撑得起来的，天天嚷着要捡小哥哥的刘寅、温润如玉的学霸川哥都是我队的种子选手。阿兼，作为团队中我印象最深刻的女汉子当仁不让地拉伸了团队总成绩。李不是天生好强，李只是生来就强！李毅兼，真是人如其名，坚毅的性格迫使她每天都在用尽全力奔跑，即使跌倒也不能让她稍微的停下脚步。摔个狗立马又爬起的动图着实让她成为了亚沙圈中家喻户晓的人物。之后的际遇让我知道阿兼竟然是个83年出生的女子，（关于这点直到今天我还怀疑她在骗我）看上去简直就是个20出头的小年轻嘛，跑步除了让她狂减20多斤还令她童颜永驻。

如果说曾经有人让我感觉来自同一起跑线，那个人就一定是议聆。同样来自16级三班，她和我几乎同时加入沙八的队伍，不同的是她坚持不懈而我半途而废。刚开始训练的时候我俩跑得比其他人要慢，经常被人甩掉一两圈。可到参赛时曾经并肩奔跑的两人早已不在同一水平线， 凭借多次全马傍身，议聆勇敢地加入到B队。虽然赛前身体诸多不适，但实力往往可以战胜一时的不在状态，说什么发挥不好那就是能力不足，连续三天成功完赛足以证明这一年来她的涅槃重生，技术杠杠的！

最终，我们重大MBA伟业铝材队30人全部完赛，无一违规，以总成绩12名的好成绩成功连续三年夺取沙鸥奖！沙九我们的目标是，一路向前，挺进前十。

四 吃喝拉撒这点事儿

三天70公里的比赛基本上没有像样的午餐，早餐也是极其简陋的，唯一期盼的是沙漠里热腾腾的晚餐。亚太地区商学院沙漠挑战赛自2012年开始累积了不少办赛经验，简易厕所、路餐补给、CP休息点应有尽有。至今怀念沙漠里香喷喷的羊肉汤泡面，吃了一天的面包豆干就想吃点热乎乎的东西。事先熬好的羊肉汤、牛肉汤冲泡方便面既简便又快速。两千多人晚上住的是自行搭建的帐篷，沙漠的夜晚来得出奇的冷，喝碗羊肉汤还能起到保暖的作用。

比赛的累我可能感受不全，沙漠的苦我完全理解。很多人问我，在沙漠怎么上厕所？这个问题已不是问题。营地的厕所总是排长队而且臭气熏天，我们基本是走到无人处随地解决，在沙漠，随地大小便是合法的。夜晚上厕所就更方便了，漆黑一片，不用走远就可以直接蹲下解决。感谢上苍，那几天我队女生全部成功避开了生理期。看着营地简易厕所里捂着肚子血迹斑斑的其他院校队员，我真是有点说不出话来。比赛的苦、沙漠的苦还不够，偏要再加点女人的苦才算。

吃饭、住宿和入厕的问题都克服过来了，腾格里强烈的紫外线也只有强行承受。除了包裹严实的各种装备，女生们还额外地涂上厚厚的防晒霜，每晚脸都可以不洗，但必须敷面膜。即使这样也难免晒黑，我看几瓶海蓝之谜都拯救不了这张老脸了。女人，走到哪里都是爱美的，运动的女人也不例外。

第三章? 也聊点儿感悟

一 亚沙之于我

亚沙归来，一次完美的蜕变。本次沙漠之行，可以说是本人第一次进行这么远距离的跑步，没有过越野、没有过马拉松，没想到试水的第一次竟然就献给了腾格里，来得很是生猛。从未意识到自己真的可以完成几十公里沙漠徒步，沙八之前，我甚至没有完成过一次超过7公里的路跑。生平第一次超十公里的跑步，已然就是沙漠。行走在荒漠之中，恶劣的天气让我泪眼模糊，鼻涕直流，咬紧牙关拼命上，只想尽可能早地到达终点。无数次收容车从我身边开过，许多次看到CP点坐着休息的男男女女，为了弥补体力的不足，笨鸟先飞，我拖着严重感冒的身体几乎一步都没有停歇地走到了终点。沙八之路对我个人而言是一次极限的挑战，几乎每天赛后三小时内眼睛都还痒得直流眼泪。为自我喝彩，惊异于自己顽强的意志力，把不可能变成了可能。

青春无问东西，奋斗自成芳华，谨以此腾格里之行致敬我无悔的青春年华。！

二? 谈谈暖男吧

如果说一个人有什么可以让我永世难忘，那应该不是颜值，也不是其富有的程度，而是这个人优秀的品格。一个人是怎么样的人，也许短时间内不会显现出来，然而聪明人很多，有的内在不易佯装。团队最能考验人的品性，你是什么样的人，在别人心里你就是个什么样子。丑小鸭不是变成白天鹅的，它本来就是天鹅。

暖男就是暖男，不折不扣的。团队中首先给我留下深刻印象的暖男是我们的殷方威队长，是什么样的热爱让一个人宁愿暂停生子计划也要连续两年来参加亚沙？熟悉的、陌生的，对任何人都热情洋溢，一个神眼也没有丝毫的逃避。从他的眼睛里你能看到善良和真诚。还记得第一次跑操场时被他超越了一圈之后，威队微笑着回头对每一个落后的女队员喊了一句“加油”，简洁而温暖。或许是当时还没有适应这种齐心协力的氛围，精疲力尽的我那时感觉特别的感动，毕竟威威一笑很倾城嘛。威队和团队另外几名筹备者一起，忙前忙后地为队伍拉赞助、精心策划参赛策略、细心安排聚餐、出行、住宿各细节，默默地为沙八付出，不计回报。

作为C队队友的张谊是继威队之后又一个尽心尽力服务大家，我十分敬佩的人。赛前加班到深夜统计各个班次出发的航班信息，安排合住的房间人员。每天都是第一个返回营地的人，带领我们搭帐篷、领水果、终点接人。有一群可爱的人，他们不计成本地为团队服务，不论个人得失，发自内心地把队伍的事儿当做第一重要的事，这就是他们！

还有华莉，传说中好脾气的那种人。不论你多少次缺席集训，对队友多么的生疏，只要你有问题问她，她都很专注的倾听，耐心的解答，盯着你的眼神从没有游离。

我的室友凤珍同学也是一个特别为他人着想的人。娇小的个子，轻声细语地说着一口普通话，一看就是个正经八百会照顾人的女子的形象。带了满大包的零食和洗漱用品，老是问我要不要这样，吃不吃那样。一会儿借给男队员芦荟胶，一会儿又帮队友拿湿纸巾，一会儿帮我扯断鞋套上的纸胶带（被零食催肥的我到底是不是个弱智，经常连矿泉水瓶都打不开）……

其余AB队中涌现的暖男，诸如颖骁、川哥、杰哥等等都获得女生们一致好评。尤其是送行的旅游车停靠酒店的时候，眼见李杰同学站到了大巴车底部的行李仓里把驼包一个个往外送，每一个行李都要检查一遍姓名，生怕弄掉了任何人的。

大家都很累，但有的人还在帮我们搬行李……

三 余生，我劝你善良

整个亚沙赛事持续了三天，参与者2700多人。我们的吃饭、入厕、补给、住宿都得到了很好的安排。这是组委员精心策划的功劳，也离不开许多阿拉善当地人的辛勤劳动。

首先是我们吃的汤泡面。沙漠里几口大铁桶装满羊肉、牛肉、鸡肉三种汤料，阿姨和大叔轮番地为我们碗里舀满刚出锅的热汤。原以为本生物资匮乏的荒漠里会极其节约，克扣粮食，但是阿姨们还是很大方地为我们盛上满满一大碗。纯朴的劳动人民他们不会算，看你饿了就会给你多舀点。

接着是我们扔掉的垃圾。虽然沙漠有一定的自净能力，垃圾掩埋之后可以被分解，丢掉的水果皮还可能被骆驼吃掉，但仍有很多需要人工拾掇的塑料垃圾。每天营地上都可以看到很多本地人拿着大袋子收集我们的废弃物，这么偏僻的沙漠，他们还要拖着这些臭气熏天的垃圾回到县城处理。如果人人都少丢一个塑料袋，少倒一碗油汤，那么就不会出现营地垃圾桶满溢出来那种现象了。

最后是我们的沙漠厕所。沙地里挖个大坑，放两块踏脚木板，再搭一层黑色遮羞布就是营地的简易厕所。本意是粪便正好可以用沙土掩埋处理，可是掺杂了丢弃的厕纸之后呢？还有令人作呕的移动厕所，入厕尚且觉得恶心，有没有想过清理它们的人呢？

做个为他人着想的亚沙人，少丢一个垃圾，多替工作人员思考。为了两千多人实现沙漠徒步梦，很多比我们年长的叔叔阿姨投入到后勤服务的工作中来，亚沙三天对于我们是一场心仪的比赛，对于他们则是一场艰辛的劳作。

? 余生我们可能不会再相见，但是我记得你们那一张张辛勤劳动的笑脸。

四 结语

? 梦醒了，亚沙人的故事仍会继续。“人最宝贵的东西是生命.生命对人来说只有一次.因此,人的一生应当这样度过:当一个人回首往事时,不因虚度年华而悔恨,也不因碌碌无为而羞愧……”有意义的事除了为人类解放而奋斗还可以是参加过一场超越自我的沙漠穿越，这样，到我们临的时候，也可以说无悔于自己的青春。勇士是怎样炼成的？必须抓紧时间跑起来，因为即使是一场暴病或意外都可能终止生命。青春无论前进的方向，奋斗自然成就金色的年华……

不管你是谁，只要参加过一次亚沙成为一起奋斗过的战友，那么我将为了你的坚持，仗着你的奋进之心，并以全体亚沙人的名义恳求你，不要放弃你已经成功的跑步事业，珍惜这一世跑友的缘份。亚沙一次，沙友一生。

如鱼得水窗帘的介绍

当房子装修得差不多的时候，也就是进入到后期软装布置的时候窗帘就是其中一个很令人关注的一项。所以大家都为自己心爱的居室添置一套美观漂亮的窗帘，那么现在市场上有那么多品牌的窗帘，比如如鱼得水窗帘。那大家对这个品牌的窗帘了解多少呢?比如质量、理念，如果不知道那就随我们一起往下看看吧。

如鱼得水窗帘怎么样？

1、品牌介绍

其实，对于这个品牌有很多人是比较熟悉，因为它在该行业的知名度还是比较高的。它是上海杭州如鱼得水家用纺织品有限公司旗下的一个中高端窗帘定制品牌，始终秉承“专心、专注、专业”的态度做窗帘，创造性地将西装制作工艺引入窗帘制作中，313道制作标准，如鱼得水窗帘精品被消费者评为中国十大窗帘品牌之一。

2、布艺品质

该品牌的窗帘布艺品质也是不错的，有的人都用独一无二来形容它。因为它采用的设备是进口布机等高端型设备并且运用最专业的设计加上独立的做工，还有他们都是采用植物印染，面料高档，味道特轻，并有精密刺绣。

3、布艺款式

该品牌的窗帘布艺款式也是比较多的，所以大家在选择的时候有比较大的选择范围。不过，据了解现在市面上比较受欢迎的有柔魅系(这款窗帘布艺给人柔美妩媚的感觉，质地非常飘逸且性感);还有一种是卢森堡系(显得非常奢华且高贵);还有一种是

香奈尔系(给人温馨浪漫之感，力争通过感性视野能演绎出缤纷生活)。

4、定制模式

其实，如果你也是一个热爱生活同时又很关注家居生活的，那你就知道现在很多人在购买家居的时候尤其是像窗帘这样的软装，都喜欢定制。而如鱼得水窗帘就是选用定制的模式，所以这也是吸引不少消费者的一个原因所在。

如鱼得水窗帘的经营理念：

简单的给大家介绍了如鱼得水窗帘以后，在给大家介绍一下如鱼得水窗帘的经营理念。

1.如鱼得水窗帘精品是业界最早导入全国加盟连锁零库存销售完整体系。零星订单、标准化流水线生产，成品快捷供给模式的开创者。努力做到像服装、床上用品等知名品牌一样的品质和包装，通过连锁专卖的形式将成品供应给广大追求品质的客户。

2.如鱼得水窗帘精品2000年开始做前期准备;2004年商标注册、萧山生产基地建成投产;2005年上海公司成立，分别在天津、太原、银川、上海开直营店试运行，检验完善体系;2007年广州春季展会正式全国招商并且引起轰动。

3.如鱼得水窗帘精品正迎合目前中国消费者由小康阶层迈向完美家居的生活企盼，从而满足中高档消费人群中那些追求个性空间，追求经典生活，追求品牌化的市场需求。如鱼得水人靠着锐意进取的创新精神和兢兢业业的实干作风，凭着大胆新颖的营销理念和力求完美的效果演绎，以品质卓越的布艺产品和专业出色的研发设计为基础，本着“传播家纺文化，点亮千家万户”的企业宗旨，每一个细节，我们都站在行业的前沿;每一个步骤，我们都坚持品牌文化路线;专注历练品牌强势，继往开来与时俱进，我们将会做的更加出色!

以上就是小编为您总结的如鱼得水窗帘的介绍，如鱼得水窗帘的起步与经营理念。

我国的著名小吃（五个）？

中国105个城市必吃菜！

1.台北：鸳鸯火锅

很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。

2.高雄：蚵仔煎

蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。

3.台南：炒鳝鱼

台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。

4.香港：烧腊

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，**（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

5.哈尔滨：得莫利炖活鱼

哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

6.大连：咸鱼饼子

咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！

7.梅州：客家酿豆腐

千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金**，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。

8.齐齐哈尔：杀猪菜

过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。

9.湛江：本地鸡

湛江旧称“ 州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

10.延安：羊腥汤

延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。

11.西安：凉拌驴肉

驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。

12.湘潭：毛家红烧肉

毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

13.广州：老火靓汤

煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……

14.顺德：菊花鱼生

顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。

还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……

15.延吉：狗肉火锅

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！

16.长春：地三鲜

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条

东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！

18.沈阳：四川火锅

就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和 东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。

19.呼和浩特：蒙古烤肉

马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。

20.北京：水煮鱼

‘麻上头，辣过瘾“，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。

21.吉林：狗肉汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

22.深圳：重庆老火锅

深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！

重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。

23.珠海：黄骨鱼

四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。

24.厦门：水煮活鱼

这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。

但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹

制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人

对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川

菜流行大趋势中的延伸。

25.龙岩：酒醉河田鸡

这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。

出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。

26.成都：泡椒墨鱼仔

一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。

这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

27.宜宾：黄辣丁鱼火锅

长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。

在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。

28.长沙：干窝带皮蛇

2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。

29.海口：砂窝文昌鸡

号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。

30.三亚：红咖哩金瓜加积鸭

加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再以红咖哩与金瓜，更显活色生香。

31.南昌：藜蒿炒腊肉

鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。

32.赣州：赣南小炒鱼

很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹而成。色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

33.萍乡：辣子炒薰肉

“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。

34.吉安：井冈山烟笋烧肉

八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

35.安顺：炒饵块

饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的丰采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。

36.银川：雪花羊肉

雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

37.柳州：螺丝鸡

能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。

38.泸州：鱼头火锅

四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。

39.敦煌：双塔鱼

敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。

40.泉州：姜母鸭

泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。

姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补

药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味特，流香溢彩。

41.彭州：九尺板鸭

彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。

最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。

42.南阳：镇平道口烧鸡

一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。

43.邵阳：爆炒猪血丸子

邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。

44.西双版纳：傣味拼盘

北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该品尝的大概就是这道傣味拼盘了。

45.天水：天水杂烩

天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。

在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

46.周庄：万三蹄

万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。

万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。

47.乌鲁木齐：手抓羊肉

手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！

48.伊犁：马肉

伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。

49.喀什：馕坑肉

“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑香气四溢，用“十里”形容不为夸张。

50.郑州：鲤鱼三吃

郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

51.开封：芝麻翅中翅

到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

52.洛阳：连汤肉片

洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。汤肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成，肉片滑嫩，微酸利口。

53.安阳：扣碗酥肉

中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。

54.石家庄：抓炒全鱼

从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。

55.大同：烩菜 br>大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点 东北菜的味道，土豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。

56.秦皇岛：清蒸海鲜

到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。

57.太原：过油肉

太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。

58.南京：芦蒿炒香干

盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

59.苏州：葱烤鲫鱼

苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口— 苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。

60.无锡：肉骨头

无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。

61.扬州：清炖蟹粉狮子头

扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大？肉，普通话就是大肉子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”

62.南通：天下第一鲜

凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。

63.徐州：sha汤

徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。

64.高邮：香酥麻鸭

高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高